2，今天炖的鸡汤变黑了 不知为什么炖鸡汤先不要放盐，不要放酱油，放酱油成炖鸡了

用铁锅放了盐就会变黑的

应该能喝，把黑的捞一捞

蘑菇氧化？你查查有没有相冲的东西，如果没有，应该是可以喝的吧

花生好像不能烧汤吧

或者，就是老抽加了之后烧干了黏在锅子上了

另外，我想问下，你是红烧鸡汤吗？放花生？放酱油？膜拜

原因：1、锅没洗干净；2、鸡肉没有清洗并用温水紧过血水；3、藕存放过久，失水变黑；4、有其它引起变色的佐料加入

铁锅放盐就会发黑的

炖汤不放酱油

最好用砂锅炖汤

3，蟹腿菇黑色炖鸡吃后菇子发苦是怎么回事小鸡炖蘑菇是东北的特色菜

采用的是山中的金针磨

干蘑菇去根儿，水洗三四遍

不易水发，鸡肉六分熟，将蘑菇，放入锅中

鸡肉一起炖煮

味道格外鲜美

鸡肉与蘑菇的比例五比一，不会出现苦味

1.准备好所需要的材料，土豆打皮洗净2.鸡腿剁成小块，土豆切滚刀块，蟹味菇去根洗净3.锅里放油，油热了放入适量的冰糖炒出糖色4.糖炒好以后下入鸡腿肉翻炒5.鸡腿超变白色以后下入土豆炒6.大概抄上3分钟土豆也均匀的上点颜色放入清水和各种调料，水没过鸡腿和土豆就可以了7.开锅以后放入蟹味菇，等到在开锅就转到中火慢炖8.一直炖到土豆一碰就会碎掉 汤也不剩太多就好了，出锅装到大碗里

4，洗蘑菇的时候冒黑汤是不是毒蘑菇不一定，在正常情况下，很多种的蘑菇子实体在老化期会变成黑色，比如鬼伞只需要两天就会弹射孢子，起组织体会自融变成黑色，尤其是它的菌盖

我们经常吃的双孢蘑菇也是如此的

类似的还有鸡腿菇等草腐生菌类

而很多野生菌的菌盖变成黑色后，建议你不要随便吃，一定要在正常的情况下，还有确定其无毒后才可以采食

中毒后出现“假愈期” 治疗不可掉以轻心误食毒蘑菇后，潜伏期一般是半个小时到4个小时，引起精神症状的发作最快，10分钟内就可能病发，主要表现为流泪、潮热、精神错乱、幻视幻听等，抢救及时死亡率较低

专家介绍，如果是误食了引起脏器损伤的毒蘑菇，会引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，死亡率很高

专家表示，食用毒蘑菇中毒还可能会出现“假愈期”，患者在经相应的治疗后，中毒症状会得到缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，导致患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭

“在中毒初期，症状得到缓解时，仍要在医院接受治疗，千万不能耽误！野生蘑菇种类繁多，鉴定需要丰富的专业知识和条件，市民要做到不采、不买、不卖、不食，防止中毒情况的发生

5，鸡腿蘑菇怎么炖汤蘑菇鸡腿鲜汤的做法 鸡腿洗净剁成块，然后再用清水冲洗一遍 锅里放水烧开，水开后滴入几滴料酒，然后放入鸡腿汆烫去除血沫 用勺子撇净锅内的浮沫，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净腿肉上的血沫 将酷菲斯锅中放少许油，油热后放入葱段和姜片爆香 放入鸡腿翻炒均匀，然后放入适量水（水一定要一次放足） 水开后再撇一遍浮沫，然后改成小火慢慢煲 蘑菇开袋以后用清水冲洗干净，油菜心洗净备用 将锅中的汤煲一个小时以后，加入蘑菇继续煲十分钟，然后加入两小勺盐 放入干虾，再熬十分钟 最后加油菜心烫熟，即可关火 加少许胡椒粉调味就大功告成了制作主料鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量[1]制作步骤1. 准备材料

鸡腿菇洗净切小片，和酸辣汤粉拌匀腌一会儿，大约5到10分钟，小葱洗净切碎备用

2 开火

鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅，以凉水煮开，加少许淀粉，打开锅盖继续滚

如有浮沫，撇干净

如果觉得味道淡，可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉

3 滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了，然后在汤上撒上葱花