很多朋友对黄花菜炒肉丝，黄花菜炒肉怎么做不是很了解，刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

黄花菜因其口感酥脆而深受大众喜爱。其实不仅好吃，而且营养丰富。

黄花菜富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素和矿物质。黄花菜有很好的健脑抗衰老功效，人们称之为“健脑菜”。

黄花菜还可以预防肠癌，预防夜盲症。此外，它还具有安神、止血的功效，是一种对人体非常有益的食物。

所以今天，我们就来教大家如何用黄花菜做炒肉。食谱介绍：黄花菜有健胃、催乳、补血的作用。

黄花菜有很好的健脑抗衰老功效，人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。材料：黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱、姜、蒜少许，油、盐、鸡精适量。

做法将鲜黄花菜焯一下，干黄花菜要用温水或开水浸泡，洗净。2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发，葱、姜、蒜洗净，切末。

3、将肉丝放入冷油中翻炒，取出。4、热油炒香葱、姜、蒜，黄花菜、木耳炒一会儿。

5、加入肉丝，用盐和鸡精调味，翻炒。黄花菜有很好的健脑抗衰老作用，因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是体内许多细胞特别是脑细胞的成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

同时能清除动脉中的沉积物，对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉闭塞等症状有特效，所以人们称之为。另据研究，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。