黑木耳营养好，还是白木耳营养好 木耳寄生在阴湿腐朽的树干上，形状似人耳，颜色黑褐色的叫黑木耳，简称木耳；白色的叫白木耳，又名银耳、雪耳

在广大消费者的心目中，通常总认为白木耳比黑木耳营养好

这种说法有科学根据吗？ 从保健消费看，我国人民认识黑木耳的历史远远早于白木耳

汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载，而白木耳的药用在清朝《本草再新》中始见记载

从中医药角度看，两者的性质是相近的

黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火

黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用

脂褐素沉积在皮肤细胞内，就会形成“老人斑”；脂褐素积聚在心、肝、肾等脏器里，就会降低这些器官的代谢功能

脂褐素积聚越多，机体的老化程度就越严重

可见，这两种木耳均属于益寿、抗衰、健美的功能性食品

同时，两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用